Bu kərə yağları qara siyahıya salındı: QORXULUDUR

Kərə yağı yüksək kalorili tərkibinə görə tez-tez “sağlamlığa zərərli” məhsul kimi qiymətləndirilir. Lakin düzgün və ölçülü istifadə edildikdə, o, orqanizm üçün dəyərli qida mənbəyinə çevrilə bilər. Gəlin kərə yağının faydalarına, növlərinə və keyfiyyətli məhsulu necə seçməyin yollarına nəzər salaq.

Kərə yağının faydaları nələrdir?

Təbii kərə yağı aşağıdakı faydalı maddələri ehtiva edir:

Yağda həll olan vitaminlər (A, D, E, K) — dərinin, saçların və dırnaqların sağlamlığını dəstəkləyir;

Faydalı yağ turşuları — sümüklərin möhkəmlənməsinə, immun sisteminin dəstəklənməsinə kömək edir;

Təbii lipidlər — maddələr mübadiləsində iştirak edir və orqanizmin ümumi tonusunu qorumağa yardımçı olur.

Vacib qeyd: Tövsiyə olunan gündəlik norma təxminən 10 qramdır. Bu miqdar pəhrizi yükləmir və fayda əldə etməyə imkan verir.

Kərə yağının növləri hansılardır?

İstehsal texnologiyasına görə:

Şirin qaymaq yağı — pasterizə edilmiş qaymaqdan hazırlanır, Rusiyada ən geniş yayılmış növdür;

Xama yağı — fermentləşdirilmiş qaymaqdan istehsal olunur, Avropa ölkələrində daha çox istifadə edilir.

Yağlılıq dərəcəsinə görə:

ənənəvi — 82,5%;

həvəskar — 80%;

kəndli — 72,5%;

sendviç üçün — 61,5%;

çay yağı — 50%.

Əsl kərə yağını necə seçmək olar?

Bazarda bir çox məhsul kərə yağı adı altında satılsa da, onların tərkibi bəzən standartlara uyğun olmur. Səhvlərdən qaçmaq üçün:

Tərkibi diqqətlə oxuyun. Əsl kərə yağında hidrogenləşdirilmiş bitki yağları və marqarin olmamalıdır.

Dondurucu testi aparın. Təbii kərə yağı sərtləşir və kəsildikdə xırdalanır, saxta məhsullar isə asanlıqla doğranır.

Yağlılıq faizinə fikir verin. 82%-dən aşağı yağlı məhsullar qızartma üçün uyğun deyil — tez yanır və keyfiyyətini itirir.

Unutmayın: Yüksək temperaturda kərə yağı faydalı xüsusiyyətlərinin əhəmiyyətli hissəsini itirir. Onu əsasən çörəyin üzərinə sürtmək və ya hazır yeməklərə əlavə etmək daha məqsədəuyğundur.

Təhlükəli saxta məhsullar: Roskontrolun “qara siyahısı”

Mütəxəssislərin araşdırmalarına əsasən, aşağıdakı məhsullarda ciddi uyğunsuzluqlar aşkarlanıb:

“Milk Plus” (82,5%) — süd yağı əvəzinə bitki yağları istifadə olunub;

“Qırmızı Qiymət” (72,5%) — tərkibində bitki yağı aşkar edilib;

“Kənddəki ev” (72,5%) — faktiki yağlılıq göstəriləndən aşağıdır (68,4%);

Rostagroexport (82,5%) — yağ tərkibi etiket məlumatına uyğun gəlmir (77,65%);

“Kubansky Molochnik” (82,5%) — koliform bakteriyalar aşkarlanıb;

“Rovenki” (82,5%) — xarab olma əlamətləri və yağlılığın azalması qeydə alınıb.

Nəticə

Kərə yağı düzgün seçildikdə və ölçülü istifadə edildikdə dəyərli qida məhsuludur. Sağlam seçim üçün:

yağlılığı 82% və daha yüksək olan məhsullara üstünlük verin;

tərkibində bitki yağları olmayan variantları seçin;