Azərbaycan konyakçılığının tarixi XIX əsrə gedib çıxır. Ölkədə sənaye üsulu ilə konyak istehsalının inkişafında Göygöl bölgəsinin xüsusi yeri var. Hazırkı Göygöl Şərab Zavodunun tarixi 1860-cı ildən başlayır və müəssisə Azərbaycanın ən qədim şərab, konyak və digər spirtli içki istehsalçılarından biri hesab olunur.
Azərbaycanda ilk konyak zavodu nə vaxt yaradılıb?
Tarixi mənbələrə görə, Azərbaycanda konyak istehsalının sənaye mərhələsinin başlanğıcı 1892-ci ilə təsadüf edir. Həmin il Forer qardaşları ölkədə ilk konyak zavodunun əsasını qoyublar. Daha sonra, 1895-ci ildə Qummel qardaşları da konyak istehsalına başlayıblar.
Bu müəssisələr Azərbaycanın konyakçılıq sənayesinin formalaşmasında mühüm rol oynayıb. XX əsrin əvvəllərində Azərbaycan şərab və konyakları Rusiya imperiyasının müxtəlif şəhərlərinə, daha sonra isə xarici bazarlara çıxarılırdı.
Azərbaycanın məşhur konyak markaları
Sovet dövründə Azərbaycan konyakları xüsusilə böyük şöhrət qazanıb. “Bakı”, “Azərbaycan”, “Göygöl”, “Yubiley”, “Moskva” və “Şirvan” kimi markalar müxtəlif beynəlxalq müsabiqələrdə mükafatlara layiq görülüb. Göygöl Şərab Zavodunun məlumatına görə, onun konyakları 1968–1982-ci illərdə Tbilisi, Budapeşt, Lyublyana və Yaltada keçirilən müsabiqələrdə qızıl medallar qazanıb.
Xüsusilə “Yubiley”, “Azərbaycan”, “Moskva” və “Şirvan” konyaklarının uzun müddət yetişdirilmiş konyak spirtlərindən hazırlanması onların yüksək keyfiyyətli məhsul kimi tanınmasına səbəb olub. Məsələn, tarixi texnoloji mənbələr “Şirvan” konyakının 15 il yetişdirilmiş konyak spirtindən hazırlandığını qeyd edir.
Bu gün ən bahalı Azərbaycan konyaklarından biri
Müasir bazarda yüksək qiyməti ilə seçilən məhsullardan biri Tovuz X.O. 25 illik konyakıdır. Satış məlumatında 700 ml-lik şüşənin qiyməti 300 AZN, spirt dərəcəsi isə 42% göstərilir.
25 illik ifadəsi konyakın hazırlanmasında istifadə olunan konyak spirtlərinin uzun müddət yetişdirilməsinə işarə edir. Belə içkilərin qiymətinə yalnız yaş deyil, istifadə olunan üzüm, distillə texnologiyası, palıd çəlləklərində saxlanma, istehsal miqyası və qablaşdırma kimi amillər də təsir edir.
30 illik Azərbaycan konyakı da satışdadır
Azərbaycan bazarında daha uzun müddət yetişdirilmiş konyak nümunələri də mövcuddur. Məsələn, “Tovuz Bakı-Ceyhan Extra X.O.” adı ilə təqdim olunan 30 illik konyak 700 ml-lik şüşədə satışa çıxarılır. Eyni satış mənbəsində onun qiyməti 195 AZN göstərilir.
Bu isə maraqlı məqam yaradır: konyakın yaşının daha çox olması avtomatik olaraq onun bazarda daha baha satılması demək deyil. Brend, istehsal seriyası, qablaşdırma və məhsula olan tələbat da qiymətdə böyük rol oynayır.
Azərbaycan konyakının tarixi niyə əhəmiyyətlidir?
Azərbaycanın konyakçılıq ənənəsi yalnız müasir istehsalla bağlı deyil. XIX əsrin sonlarından formalaşan bu sənaye XX əsrdə böyük inkişaf yolu keçib. 1970-ci ildə Azərbaycanda təxminən 526 min dekalitr konyak, 1980-ci ildə isə 1,16 milyon dekalitr konyak istehsal olunurdu.
Beləliklə, Azərbaycanın konyak tarixi 100 ildən artıq bir dövrü əhatə edir. Bu gün 25, 30 və daha çox il yetişdirilən premium konyakların ortaya çıxması həmin uzunmüddətli ənənənin davamı hesab oluna bilər.
MUASİRMEDİA.AZ
